Beschreibung
Unsere Würzmischung für die perfekten Frikadellen
An ganz viele Gerichte muss man sich als Kind und auch später noch „rantasten“ und man lernt erst allmählich, sie zu mögen oder gar zu lieben. Bei Frikadellen ist es anders, oder? Gibt es da eine Zeit, in der man diese köstlichen Hackfleischbällchen nicht liebt?
Wir können uns beim besten Willen nicht daran erinnern und sind sehr sicher, dass diese kleinen Köstlichkeiten schon von Kindesbeinen an zu unseren absoluten Leibgerichten gehörten!
Egal, ob runde oder längliche, kleine oder große: Es bleibt immer oberlecker, aus gehacktem bzw. gewolftem Fleisch und den richtigen Gewürzen Frikadellen oder gar ganze Braten zu formen und diese auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen fertig zu garen.
Für uns von Spicebude war es sowas von klar, dass wir für dieses wundervolle und beliebte Gericht eine Gewürzmischung machen. Und in die wir all unsere positiven Erinnerungen packen konnten, die wir an dieses wohlig-beglückende Gefühl hatten, wenn Oma oder die Mama zu Tisch riefen und wir sahen, dass es Frikadellen zu essen gab!
Als gute Grundlage müssen auf jeden Fall Zwiebel, Meersalz und Paprika in unseren Mix für Frikadellen. Dazu haben wir aber noch deutliche Noten von Röstzwiebel und Knoblauch und natürlich noch ein wenig schwarzen Pfeffer für die angenehme Schärfe gefügt. Richtig abgerundet wird unser Frikadellen Gewürz dann von Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Liebstöckel sowie von weiteren Gewürzen, wie Senfmehl oder Macis.
Einsatzmöglichkeiten und Dosierung unserer Frikadellen Grundierung
Für die perfekten fluffigen Frikadellen haben wir für euch ein einfaches Rezept, die Zubereitung ist echt ein Kinderspiel! So geht’s:
Vermischt 3-4 Esslöffel der Würzmischung mit 10 Esslöffel Wasser in einer größeren Schüssel und lasst das dann 10 Minuten quellen. Dazu fügt ihr dann 500 Gramm Gemischtes Hack oder ein anderes Hackfleisch eurer Wahl. Anschließend ein Ei und ein halbes Brötchen, das ihr vorher in Milch eingeweicht habt, zur Hackfleischmasse hinzufügen und alles durchkneten. Dann wie gewünscht Frikadellen formen, anbraten, fertig garen und… geniiiießen!
Natürlich könnt ihr mit unserem Gewürzmix für Frikadellen aber auch alle anderen Köstlichkeiten zubereiten, die ihr gern aus gehacktem Rind- oder Schweinefleisch oder auch Geflügel esst, die Verarbeitung ist ja immer dieselbe.
Verfeinert z.B. eure selbst gemachten Burger Patties. Oder nutzt es als Grundlage für leckere Bifteki, die ihr mit Feta Käse füllt. An die Bacon-Freunde unter euch: Würzt mit unserer Frikadellen Grundierung die Fleischmasse für eure Bacon Bomb oder Moink Balls. Oder eure Köttbullar, die ihr mit einer leckeren Pilz Sahne Sauce genießt…!
Bei jeder Variante, die ihr ausprobiert: Immer habt ihr, wie bei all unseren Gewürzmischungen, das passende Gewürz zur Hand und zaubert ein richtig tolles Aroma – voll, kräftig und herzhaft!
Überall da, wo ihr Gehacktes bzw. Gewolftes würzen wollt, seid ihr mit dieser runden, perfekt abgestimmten Würzmischung immer auf der richtigen Seite!
Verklumpung von Gewürzmischungen: Ein natürliches Qualitätsmerkmal
Ein jeder kennt das Phänomen: Man öffnet die Gewürzdose, und die feinen Pulver haben sich zu Klumpen zusammengeschlossen. Ein Moment des Zweifels mag entstehen – ist das Produkt noch gut? Die Antwort lautet: Ja, absolut! Diese Verklumpung ist nicht nur normal, sondern tatsächlich ein Qualitätsmerkmal, das die Natürlichkeit und Reinheit der Gewürzmischung unterstreicht.
In vielen industriell hergestellten Gewürzmischungen werden Zusätze wie Rieselhilfen beigefügt, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Diese chemischen Substanzen sorgen dafür, dass die Gewürze und Kräuter locker und fließfähig bleiben. Sie sind jedoch Fremdzusätze, die nichts mit dem eigentlichen Gewürz zu tun haben und die Reinheit des Produktes beeinträchtigen können. Außerdem sind diese Stoffe im Einkauf günstiger als hochwertige Gewürze und erhöhen so die Marge am Produkt.
Einige Hersteller, wie auch wir, verzichten bewusst auf derartige Zusätze, um ein möglichst naturbelassenes und reines Produkt anzubieten. In solchen Fällen ist die Verklumpung der Gewürzmischungen ein Zeichen dafür, dass sie keine unnötigen chemischen Hilfsmittel enthalten. Es zeigt, dass man es mit einer Mischung zu tun hat, die sich auf das Wesentliche konzentriert: den reinen, unverfälschten Geschmack und das Aroma der Gewürze.
Die Klumpenbildung ist also ein Indiz für die Abwesenheit von Rieselhilfen und anderen Zusätzen, die die Qualität des Gewürzes möglicherweise herabsetzen könnten. So kann man sicher sein, dass man ein Produkt erhält, das in seiner Zusammensetzung auf die Kraft und Reinheit der Natur setzt und ein authentisches Geschmackserlebnis ermöglicht.
Fazit: Beim nächsten Mal, wenn Sie eine Gewürzmischung mit Klumpen vorfinden, freuen Sie sich über die Natürlichkeit des Produktes. Sie haben ein Gewürz in den Händen, das ohne unnötige chemische Zusätze auskommt und dadurch seinen echten, reinen Geschmack bewahrt. Mit einer Gabel oder Notfalls auch im Mixer, lässt sich diese Verklumpung lösen.
Nährwerte & Allergenhinweise
Zutaten: Zwiebeln, Meersalz, Paprika, SENFsaat, Pfeffer, Knoblauch, Palmfett, Petersilie, SELLERIE, Liebstöckel, Macis, Lorbeerblätter
Nährwertangaben pro 100g
| Energie (kcal) | 277 |
| Energie (kJ) | 1158 |
| Fett (g) | 7,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 33 |
| davon Zucker (g) | 24,0 |
| Eiweiß (g) | 13 |
| Salz (g) | 23,1 |
Vor Wärme geschützt und trocken lagern.